Carne desfiada venezuelana

Ingredientes:

1 quilo de fraldinha ou de carne para desfiar bovina
1 cebola grande
2 tomates maduros médios
1 lata pequena de massa de tomate
2 dentes de alho
Um pimentão vermelho pequeno
Molho inglês
Cominho
Óleo
Sal e pimenta

Passos a seguir para fazer esta receita:

1- Para começar é importante marinar a carne para que fique suculenta e cheia de sabor. Em uma bandeja grande coloque a peça de carne e adicione duas colheres de sopa de azeite, meia cebola picada em cubinhos, os 2 dentes de alho e molho inglês em bastante quantidade.

- Com este líquido unte a carne e deixe-a marinando pelo menos 1 hora. Será importante esfregar a carne de vez em quando com a mistura.

2- Uma vez passado o tempo de marinar deveremos proceder a amaciar a carne para desfiá-la. A melhor opção é colocar em uma panela de pressão com o caldo do marinado, sal e pimenta, usando este método de cozinhar a carne demorará cerca de 20 minutos para ficar pronta.

- Se optar por uma panela convencional, a carne demorará aproximadamente 1 hora para ficar macia. Quando isto acontecer, retire do fogo e retire a carne da panela para esfriar. Não jogue fora a mistura da preparação pois irá usá-la mais tarde.

3- Enquanto a carne esfria, comece a picar todos os ingredientes restantes:
Pique a meia cebola
Descasque e pique em cubinhos dois 2 tomates
Pique o pimentão vermelho

4- Quando a carne puder ser manipulada, deverá começar a desfiá-la seguindo o sentido das próprias fibras da carne. É importante retirar o excesso de gordura e separar finas fibras para um resultado mais delicioso e delicado.

- Uma vez desfiada, vem a preparação final da deliciosa carne desfiada.

5- Em uma panela ou frigideira muito espaçosa, adicione azeite e leva ao fogo médio. Quando estiver quente, adicione a cebola e o pimentão para realizar um refogado. Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione o tomate, mexa dois minutos e acrescente sal, pimenta e cominho a gosto. É importante que a carne desfiada tenha um bom tempero, por isso deverá corrigir com frequência o ponto dos condimentos.

6- Após passar 2 minutos de acrescentar o tomate, adicione a carne desfiada e mexa bem os ingredientes. Deixe cozinhar por 5 minutos mexendo com frequência, prove o ponto de tempero da mistura, corrija se necessário e depois adicione a lata de massa de tomate e uma xícara do caldo que sobrou da preparação anterior da carne.

7- A sua carne desfiada venezuelana está quase no ponto. Agora só deve esperar que o tomate fique um pouco mais espesso, dando como resultado uma carne com um molho suculento, saboroso e com muito condimento. Adicione um pouco mais de caldo se desejar e retire do fogo quando tiver atingido o ponto de sabor que preferir.