Carne de panela**

Ingredientes:

1,2 kg de carne, por exemplo coxão duro.
8 batatas médias.
10 colheres de sopa de azeite.
2 colheres de sopa de salsinha picada.
1/2 cebola picada.
5 dentes de alho.
2 folhas de louro.
1 cenoura.
Água quente.
Sal.

Preparo:

1-Para fazer carne de panela comece por temperar o pedaço de carne que escolheu com a salsa, 4 colheres de sopa de azeite, os dentes de alho picados, metade da porção da meia cebola ralada e sal a gosto. 

-Pode cozinhar a peça de carne inteira ou aos pedaços, como preferir. Deixe repousar por uma hora na geladeira.

2-De seguida, coloque em uma panela de pressão 6 colheres de sopa de azeite, o resto da meia cebola picada, 3 dentes de alho inteiros e deixe dourar.

3-Depois coloque a carne juntamente com o tempero na panela, deixando o pedaço de carne refogar e dourar em todos os lados.

4-Quando o pedaço de carne mudar de cor em todos os lados, adicione as folhas de louro e água quente até tapar cerca de metade do pedaço de carne. Deixe a carne cozinhar em fogo baixo. 

-Dependendo do tamanho da peça de carne, o tempo de cozedura pode demorar mais ou menos, mas deixe cozinhar pelo menos por 30 minutos.

5-Após esse tempo, abra a panela e coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços e a cenoura cortada às rodelas. Deixe cozer em fogo mais por mais 30 minutos. Depois, abra a panela e confira se as batatas e a cenoura já estão cozidas, espetando um garfo, e confira se a carne está macia.

6-Se estiver tudo no ponto, pode colocar o fogo alto por mais uns minutos para o caldo da carne reduzir e engrossar (caso seja necessário). Por último, desligue o fogo e já tem a sua carne de panela pronta.