Receita de Cape Malay Curry:

 

Malay, um dos pratos mais famosos é o Cape Malay Curry, que pode ser feito com frango, carneiro, carne ou até peixe.

Ingredientes:

500g de acém
2 colheres de chá de cúrcuma em pó,
2 colheres de chá de cominho moído,
2 colheres de chá de coentro em pó,
2 colheres de chá de pimenta chilli moída ou em pó,
3 colheres de chá de curry em pó
1 colher de chá de canela em pó,
1 colher de sopa de azeite extra virgem,
2 cebolas médias, picadas,
1 colher de sopa de gengibre ralado,
2 folhas de louro,
3 dentes de alho amassados,
2 xícaras de caldo de carne (ou de picanha),
1 xícara de água,
1/2 pimentão verde (pequeno) picado,
1/2 xícara de damasco seco picado,
1/2 xícara de geleia ou compota de damasco (se puder escolha uma sem açúcar),
2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto,
1 lata pequena de extrato de tomate,
1 xícara de iogurte natural integral.

Preparo:

Numa panela grande aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até ficar transparente. Adicione todos temperos e continue mexendo por 1 minuto, retire da panela e reserve.

Coloque a carne na panela e frite em fogo alto até ficar totalmente dourada, adicione a mistura de alho, cebola e temperos e abaixe o fogo para médio.

Adicione o resto dos ingredientes menos a compota/geleia e o iogurte e cozinhe por 1 hora e meia e fogo bem baixinho ou até a carne ficar bem macia. Retire do fogo e adicione a compota/geleia e o iogurte antes de servir.

* Se preferir cozinhe na panela de pressão, o tempo de cozimento cai pra cerca de 25-30 minutos, quando estiver com pressa vale a pena!! Sirva com arroz ou, se encontrar, pão naan!