Boerewors / Llinguiça *

 

Boerewors significa linguiça da fazenda, é uma tradição da cozinha sul africana e consumida em todas as reigões do país, principalmente nos Braais (churrascos!). 

Ingredientes:

1 1/2 kg de carne de boi moída com o menor teor de gordura possível,
1 1/2 kg de carne de porco moída, (lombo ou pernil)
250g de bacon (moído junto com o porco),
Tripa para encher (deixar de molho na água antes de usar)
1/2 xícara de vinagre de vinho tinto,
1 dente de alho,
4 colheres de sopa de molho inglês,
2 colheres de sopa de sal,
1 colher de chá de pimenta do reino,
2 colheres de sopa de coentro moído,
1/2 colher de chá de noz moscada,
1/2 colher de chá de tomilho seco,
1/2 colher de chá de pimenta de caiena,
1/2 colher de chá de cravo moído

Preparo:

Misture bem todos os ingredientes. Lave as tripas em água corrente por dentro e por fora. Encha as tripas com a massa formando um espiral. Coloque na geladeira por 24 horas antes de usar, se preferir pode congelar por até 3 meses