Alcatra ao Vinho***

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Ingredientes

1 Xícara (chá) de champignon picado
3 Ramos de alecrim
1 Xícara (chá) de bacon picado
3 Folhas de louro
2 Xícaras (chá) de cebola picada
1 Xicara de caldo de carne
1 Kilo de alcatra em cubo
3 Xícaras (chá) de vinho tinto
Salsa e sal à gosto 

Preparo

De véspera tempere a alcatra com o champignon, o bacon, o sal, a cebola, o louro, o alecrim e o vinho.
Deixe na geladeira marinando até a hora do preparo.

Na panela coloque a cebola e o bacon e deixe dourar.
Quando estiver bem fritinho retire a cebola e o bacon com uma colher e reserve.
Aproveite a gordura do bacon e doure bem a carne, quando estiver bem dourada acrescente o bacon e a cebola reservada novamente na panela.

Coloque o champignon, o alecrim e o louro.
Acrescente o vinho da marinada e o caldo da carne e deixe a carne cozinhar em fogo médio até ficar bem macia.