6 ovos
250g de açucar
125g de farinha
Ingredientes para o recheio:
0,25l de leite
1 1/2 colher de sopa de farinha maizena
2 colheres de sopa de suco de limão
raspa de 1 limão
5 colheres de sopa de açúcar
1 gema roubada aos ovos da massa
Preparo
1- Começar pelo recheio. Numa caçarola pequena juntar todos os ingredientes. Depois de bem misturados levar ao lume até ferver e ficar bem cremoso e espesso. Retirar do lume e deixar a arrefecer.
2- Agora a massa do bolo. Numa tigela bate-se 5 gemas com o açúcar até ficar a massa esbranquiçada. Junta-se seguidamente as claras em castelo alternadamente com a farinha.
Forra-se o tabuleiro do forno com papel vegetal, unta-se com margarina e polvilha-se com farinha, verte-se sobre ele a massa e espalha-se com uma espátula. Vai a cozer no forno a 180ºC durante 10 minutos.
Coloca-se o bolo numa superfície lisa e verte-se sobre ele o recheio, tendo o cuidado de o concentrar mais junto ao lado por onde começaremos a fazer o rolo.
Enrola-se sobre si mesmo dando forma à torta com a ajuda do próprio papel vegetal e polvilha-se de açúcar.
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