Bolo de bolacha

Ingredientes:

1 pacote de biscoitos Maria
1 pacote de bolacha Maria Choc da Triunfo
aproximadamente 150g de manteiga (no Verão sugiro manteiga normal, no Inverno podem usar manteiga magra, que é mais cremosa)
cerca de 150g de açúcar amarelo, ou adoçante em pó Canderel ou Hermesetas (usa-se o mesmo volume ocupado pelas 150g de açúcar; o peso é sensivelmente 1/10 do peso do açúcar)
2 canecas de café
canela q.b. (facultativo)
cacau em pó q.b. (facultativo)
açúcar em pó q.b. (facultativo)

*Antes de começar prepara-se uma torteira para servir, que tenha largura suficiente para 2 filas de bolachas, lado a lado, e coloca-se o café num prato fundo.

As bolachas são demolhadas no café durante 1 ou 2 segundos, de forma a que o absorvam, mas que não se desfaçam e são colocadas a forrar o fundo da torteira. Normalmente faço o bolo em forma de rectângulo, com 2 filas, com 5 ou 6 bolachas cada, lado a lado.



Deixo a base a repousar e faço o creme batendo a manteiga com o açúcar (ou o adoçante, se preferirem), uma pitada de canela e uma colher de sopa de café. Quando estiver homogéneo e cremoso está pronto.

Com este creme vamos barrar a primeira camada de bolachas.

Sobre a camada de creme vou colocar uma camada de bolacha maria de chocolate demolhada no café.
Barro novamente creme sobre esta camada de bolacha.
Volto então a colocar nova camada de bolacha maria integral demolhada no café e sobre esta uma nova camada de creme de manteiga.

Este procedimento repete-se até acabar os dois pacotes de bolachas.

Cobre-se totalmente o bolo de bolacha com o restante creme de manteiga, por cima e nos lados e enfeita-se com a canela, o cacau e o açúcar em pó.