Tarte gelada de maçã

Ingredientes

300g bolacha maria
125g de manteiga

Recheio

1kg maçã (usei starking)
1 lata de leite condensado cozido
2 folhas de gelatina
2 colheres de sopa de canela em pó

Preparação

1- Cozer as maçãs descascadas e laminadas, bem como as sementes atadas numa bonequinha de trapo, em lume brando num recipiente tapado, sem adição de água. Deixar arrefecer.
Ralar as bolachas e amassá-las com a manteiga ligeiramente amolecida (não derretida).
No fundo da tarteira (preferencialmente de fundo amovível) colar a massa bem comprimida. Usei um boião pequeno de vidro cilíndrico para rolar sobre o fundo.
Levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos e deixar arrefecer.
Amolecer as folhas de gelatina em 2 colheres de sopa de água.
Espremer as sementes muito bem sobre a gelatina, adicionar o leite condensado e as maçãs reduzidas a puré.
Verter este creme sobre a base já fria e levar ao frigorífico durante 3 horas.
Desenformar (muito fácil) e cobrir abundantemente com canela antes de servir, assim fresquinha.