Tarte Doce de Feijão

O recheio

ingredientes:

1 frasco ou lata de feijão branco cozido de 200g.
3 ovos inteiros + 4 gemas, bem batidos
300g de açúcar
50 g de côco ou amêndoa ou noz ralada
casca de 1 limão e 1 pau de canela

preparação:

1- Escorrer o feijão muito bem escorrido e passar no passevite. Voltar a passá-lo num passador de rede (se o passevite não é suficientemente fiável para que não passem quaisquer peles de feijão para o creme).

2- Enquanto isso por num tachinho 6 colheres de sopa de água com o açúcar, a casca do limão e o pau de canela e deixar ferver 3 minutos.

3- Adicionar-lhe o creme de feijão e deixar ferver mais uns 2 minutos sempre a mexer.

4- Retirar do lume e deixar arrefecer um bocado antes de juntar os ovos, para não cozerem.

5- Juntar os ovos previamente batidos e o côco, mexendo bem.

A massa

ingredientes:

1 rolo de massa folhada fresca diretamente do supermercado para a cozinha
ou convenientemente amassados e estendidos com o rolo:
150 g de farinha
75 g de manteiga
3 colheres de sopa de vinho do porto

A tarte

1- Ora bem, acender o forno a 180ºC.

2- Forrar a tarteira com papel vegetal e sobre ela colocar a massa que se tinha estendido com o rolo na bancada da cozinha.

3- Verter-lhe o recheio e levar ao forno 10 minutos com esta temperatura (180ºC) e mais 20 minutos a 160ºC.