Ingredientes
1,5kg de tomate
1,5kg de batata
1 cebola
azeite bom, qb (mais ou menos uma concha de azeite)
massinhas miúdas (estrelinhas, letras ou pevides, por exemplo)
sal, qb
2 colheres de chá de açúcar
1)Comecem por lavar bem o tomate e tirar o pedúnculo e cortar o topos.
Descasquem a batata e a cebola.
Cortem estes três ingredientes em quartos, atirem para a panela e cubram com água.
Deixem cozer os ingredientes até que a batata se comece a desfazer.
2)Adicionem o açúcar, que vai ser fundamental para cortar o excesso de acidez do tomate.
Acrescentem sal e azeite a gosto e desliguem o lume.
3)Reduzam a puré com a varinha mágica.
De seguida coa-se a sopa usando um passador não muito fino.
Descasquem a batata e a cebola.
Cortem estes três ingredientes em quartos, atirem para a panela e cubram com água.
Deixem cozer os ingredientes até que a batata se comece a desfazer.
2)Adicionem o açúcar, que vai ser fundamental para cortar o excesso de acidez do tomate.
Acrescentem sal e azeite a gosto e desliguem o lume.
3)Reduzam a puré com a varinha mágica.
De seguida coa-se a sopa usando um passador não muito fino.
A minha sogra diz que o tio Arsénio não costuma coar a sopa e que fica boa na mesma, mas eu tenho coado como ela me ensinou, para remover as sementes (que têm muita acidez) e alguma pele que não fique bem passada.
4)Este creme torna novamente à panela e nele se cozem, em lume brando, 3 colheres de sopa de massinhas miúdas (mais coisa, menos coisa).
Não se esqueçam de ir mexendo de vez em quando porque as massinhas têm muita tendência para colar ao fundo do tacho.
Não se esqueçam de ir mexendo de vez em quando porque as massinhas têm muita tendência para colar ao fundo do tacho.
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