Risoto de Bacalhau*

Ingredientes:

0,1L de azeite
1 cebola
1 malagueta seca desfeita entre os dedos
300g de ameijoa
1 posta de bacalhau salgado, demolhada e desfeita em lascas
1 copo (200ml) de risoto
0,75L de caldo de peixe
0.25L de vinho branco
1 raminho de coentros

Preparação:

1- Colocar o azeite ao lume com a malagueta até ferver
Juntar o bacalhau e as ameijoas, mexendo durante 3 a 4 minutos
Acrescentar o risoto, mexendo durante 3 a 4 minutos
Aquecer o vinho com o caldo, à parte, e ir adicionando em pequenas porções à medida que vai sendo absorvido pelo risoto
Findo este processo de cozedura do risoto, que dura cerca de 15 minutos, picar os coentros sobre o cozinhado imediatamente antes de desligar o fogão.