Pudim Flan

Ingredientes:

6 ovos
250g de açúcar amarelo
0,5L de leite (usei gordo)
1 colher de café de aroma de baunilha



Preparação:

1- Caramelizar: deitar 3 colheres de sopa do açúcar e 1 de água no tacho ou na pudineira onde vamos cozer o Flan, misturar e pôr ao lume até começar a ganhar côr. Se precisar mexer, agitar o tacho. Retirar do lume e rodar o recipiente sobre ele mesmo até ficar caramelizado no fundo e em altura
Ligar o forno a 160ºC
Numa taça misturar suavemente (sem bater) o restante açúcar com os ovos e finalmente o leite e a baunilha
Verter o preparado através de um passador para o tacho, que deve ser cuidadosamente enrolado à volta num pano de cozinha antes de ser posto a cozer em banho-maria (dentro de um tacho maior ou num tabuleiro do fogão) durante 45 minutos
Deixar arrefecer completamente (pode refrescar-se no frigorífico) antes de desenformar, para não se partir.



Pode substituir o açúcar e 0,25L do leite por uma lata de leite condensado.