Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

9 ovos
1 lata de leite condensado
0,5L de leite (preferencialmente leite do dia)
150g de açúcar amarelo(100g para o pudim e 50g para caramelizar)

Preparação:

1- O "fundo de rebuçado" é feito com a pudineira sempre sobre o lume, começando por colocar 2 colheres de sopa do açúcar (aprox. 50 g) na forma do pudim e colocar sobre o fogão; inclinar a forma para um e para o outro lado, logo que o açúcar começar a derreter, para ficar toda coberta - o ponto do açúcar vai progredindo enquanto fazemos a operação da cobertura que acabará por endurecer mal desliguemos o lume
Adicionar todos os ingredientes numa taça e mexer suavemente (não bater) até ficarem homogeneizados, para facilitar a mistura pode começar-se pelo açúcar com os ovos adicionando os leites posteriormente
Verter a mistura, passando-a previamente por um passador de rede, na pudineira
Cozer em banho-maria no forno do fogão a 160ºc durante 40 minutos.
Deixar arrefecer completamente na forma, se necessário levar ao frigorífico