Pudim de Azeite, Mel e Laranja

Ingredientes:

4 colheres de sopa de mel (preferencialmente de rosmaninho)
4 colheres de sopa de azeite (virgem extra)
2 laranjas grandes - sumo e raspa de casca
8 ovos (preferencialmente do campo)
250g de açúcar (mais 50g para caramelizar a forma)



Preparação:

1- Ligar o forno a 180ºC.
Sobre o fogão ligado, coloca a pudineira com o açúcar a derreter e carameliza-lhe bem o fundo.

2- Numa taça junta todos os ingredientes um a um mexendo sem bater.
Verter o preparado num coador para não passarem grumos ou pequenos pedaços de ovo inteiros para a pudineira.

3- Cozer o pudim em banho-maria durante 50 minutos com o forno a 180ºC.
Vai ao frigorífico e só desenforma na hora de ir à mesa.