Bolo de Mel e Alfarroba

Ingredientes:

1 iogurte de soja natural (suponho que também resulte bem com iogurte de leite)
1 copo de iogurte cheio de farinha de alfarroba
4 copos de iogurte de farinha de trigo + 2 colheres de sopa para forrar a forma
2 copos de iogurte de açúcar amarelo
1 copo de iogurte de mel (ou geleia de milho, se desejarem)
2 colheres de chá de fermento em pó
4 ovos
1 copo de iogurte cheio de azeite
margarina q.b. para untar a forma

Preparo:

1) Misturam-se todos os ingredientes (à excepção da margarina e da farinha para untar a forma) numa tigela e batem-se bem até formar um creme homogéneo. 

2- Se vão usar uma batedeira eléctrica sugiro que envolvam primeiro um pouco os ingredientes com uma colher de pau, senão a farinha de alfarroba vai-se espalhar por todo o lado.

3) Untem uma forma de bolo com margarina e polvilhem com a farinha, para o bolo não colar.

3) Vai ao forno a 185ºC até ficar cozido. Devem espetar um palito ou uma faca no bolo para verificar a sua cozedura.