Ingredientes:
3 bananas bem maduras
3 ovos batidos
1 colher de sopa de farinha de milho
2 colheres de sopa de açúcar (facultativo)
1 colher de chá de canela (facultativo)
1 colher de sopa de óleo
2 ou 3 colheres de sopa de iogurte grego ou figos para acompanhar as panquecas
Preparação:
1- Esmagar as bananas, uma a uma até obter um puré,
Adicionar-lhe a farinha de milho e o açúcar até homogeneizar,
Finalmente juntar os ovos um a um bem batidos (a espessura final é meio líquida)
Colocar umas gotinhas de óleo no fundo de um recipiente anti esturro e colocar a aquecer.
Quando estiver bem quente (começa a libertar algum fumo) verter uma colher grande do creme por cada panqueca e virá-a ao fim de 1 ou 1,5 minutos.
Alourar dos dois lados e retirar. Repetir o processo até gastar todo o creme.
Dá aproximadamente 12 unidades.
Uma vez que as panquecas não são muito doces podem ser servidas tanto com um iogurte grego e canela, como com uma compota ou uma fruta bem docinha, como os figos.
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