Ingredientes para 0,25L:
1 ovo inteiro
0,2L de azeite virgem extra
1 colher de café de sal fino
1 colher de café de pimenta verde moída (facultativo)
1 colher de sobremesa de mostarda (facultativo)
1 colher de sobremesa de coentros picados ou oregãos (facultativo)
1 dente de alho descascado (facultativo)
Preparação:
Bater o ovo até homogeneizar gema e clara
Sempre batendo, adicionar o azeite em fio até obter uma espessura consistente. A varinha mágica move-se lentamente do fundo do copo para cima e para baixo.
Muito importante: Caso a maionese deslace, isto é, passe de consistente para uma textura líquida, deve adicionar-se mais azeite, em fio, sempre batendo, até voltar a espessar.
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