Lombinho de Porco

Ingredientes para 4 pessoas:

2 lombinhos de porco preto
1 colher de sobremesa de massa de pimentão
3 dentes de alho
1 folhinha de louro (ou uns pauzinhos de loureiro)
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa e azeite

Preparação:

Massajar os lombinhos com a massa de pimentão e parti-los em fatias com 3 cm de largura. Sobre estes moer um pouco de pimenta e partir as folhas ou os paus de louro.
Reservar durante 10 minutos no frigorífico.
Verter o azeite numa frigideira antiesturro com o dente de alho e aquecer. Colocar as fatias do lombinho a assar durante 3 minutos de um dos lados e um minuto do outro lado.