Lulas com leite de côco

Ingredientes:

1 cebola picada
800g lulas limpas cortadas em argolas ou pota, se preferirem (é muito semelhante, mas mais económico)
200 mL de polpa de tomate ou 2 tomates maduros cortados aos cubinhos
400 mL de leite de côco
60 mL de azeite
1 colher de chá de pasta de caril ou caril em pó (facultativo)
sal q.b.
pimenta branca q.b.

Preparo

1) Prepara-se um refogado com a cebola e o azeite até a cebola começar a alourar.



2) Acrescenta-se o tomate e deixa-se refogar durante 5 minutos.



3) Juntam-se as argolas de lula (ou pota) e deixa-se cozinhar com o tacho tapado mais 5 minutos.

4) Acrescenta-se o leite de côco, o sal e a pimenta e deixa-se em lume médio até as lulas estarem cozinhadas e o molho ter reduzido. 

5- Esta última parte não é muito relevante se utilizarem pota, mas no caso de utilizarem lulas congeladas tenham em atenção que as lulas libertam muita água e vamos precisar que ela evapore para que o molho fique cremoso e não aguado.