Filet de Truta Grelhado

Ingredientes:

1 truta salmonada
0,1L azeite virgem extra
sal, pimenta e oregãos



Preparação:

1- Com a melhor faca da cozinha cortar a cabeça e seguidamente cortar os dois filetes, bem junto à espinha. Passar a mão pelos filetes para localizar as espinhas que depois se tiram para fora com uma uma pinça.

2- Forrar a chapa de grelhar com folha de alumínio e colocar no fogão até estar bem quente.
Colocar os filetes com a pele para baixo e deixar grelhar durante 4 minutos.

3- Com toda a paciência e ajuda de duas espátulas ou facas de folha larga, soltar o peixe e virar para dar um pouco de cor do outro lado, apenas durante 1 minuto e desligar.

4- No almofariz esmagar os oregãos com o sal, depois adicionar a quantidade de azeite necessária ao tempero do peixe e envolver com uma colher.
Servir e regar peixe e acompanhamento com o molho.