*Empanada com Salmão e Camarão*

Ingredientes:

5 lombinhos de salmão
400g de camarão
3 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de azeite picante
1 molhinho de coentros e funcho
2 discos de massa quebrada fresca
1 ovo batido

Preparo:

1- Pus o salmão num recipiente, coberto de sumo e raspa de casca de limão, no frigorífico durante meio dia.

2- Retirei o salmão do sumo e sequei-o, muito bem, com papel de cozinha. Depois enrolei-o num pano para retirar o resto do sumo.



3 - Tirei as cabeças e tripas e cascas aos camarões e frigi-os numa sertã onde previamente tinha colocado os dentes de alho a fritar no azeite e piri-piri. Durante uns 4 minutos. Apaguei e pus a arrefecer.



4- Sobre o tabuleiro do forno, coberto com papel vegetal, coloquei um disco da massa e sobre esta dispus em "estrela" os lombos de salmão. Os intervalos, preenchi-os com os camarões. Deixei à volta uma coroa da massa livre para poder dobrá-la no fim.



5- Cobri o recheio com as ervinhas partidas à mão.



6- Com o ovo batido pintei a coroa do extremo da massa, para ajudar a colar a "tampa".



7- Tapei o recheio com o outro disco de massa, dobrando as pontas (podem fazer o tradicional rolinho todo à volta) e pintei com ovo, antes de levar ao forno até ficar coradinha - 35 minutos a 180ºC.