Ingredientes:
200 g de miolo de pão do dia anterior
150 g de açúcar (usei açúcar amarelo)
4 ovos
0,5 L de leite
canela em pó q.b.
raspa de limão q.b.
Preparo
Coloca-se o leite ao lume numa panela até ferver.
Entretanto parte-se o pão e divide-se grosseiramente com as mãos em pedacinhos.
Quando o leite começa a ferver, baixa-se o lume e adiciona-se-lhe o miolo do pão e deixa-se ensopar.
Adiciona-se então a raspa de limão, as gemas e o açúcar e vai-se mexendo com uma vara de arame.
Tira-se então do lume e deixa-se arrefecer totalmente.
A mistura assim obtida forma uma papa grossa.
Enquanto esta "papa" arrefece batem-se as claras em castelo.
Quando a "papa" está fria adicionam-se as claras em castelo, envolvendo com muito cuidado.
Coloca-se o doce numa taça e serve-se frio, polvilhado com canela.
Entretanto parte-se o pão e divide-se grosseiramente com as mãos em pedacinhos.
Quando o leite começa a ferver, baixa-se o lume e adiciona-se-lhe o miolo do pão e deixa-se ensopar.
Adiciona-se então a raspa de limão, as gemas e o açúcar e vai-se mexendo com uma vara de arame.
Tira-se então do lume e deixa-se arrefecer totalmente.
A mistura assim obtida forma uma papa grossa.
Enquanto esta "papa" arrefece batem-se as claras em castelo.
Quando a "papa" está fria adicionam-se as claras em castelo, envolvendo com muito cuidado.
Coloca-se o doce numa taça e serve-se frio, polvilhado com canela.
Nenhum comentário:
Postar um comentário