Creme de Favas

Ingredientes:

0,5kg de favas
0,5L de água
1 alho francês
1 batata
1 raminho de coentros e hortelã
6 rodelas de chouriço
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de sal

Preparação:

1 - Levar ao lume num tacho com tampa todos os ingredientes, exceto o chouriço, até ficarem cozidos e macios;

Passar de seguida pelo passe-vite para obter um creme sem as peles das favas;

Colocar as rodelinhas do chouriço ao lume num tachinho até libertarem um pouco de gordura;

Servir o creme acompanhado com o chouriço estaladiço.