Ingredientes:
200g de flocos de aveia integrais demolhados por 1h em 0,25L de água
300g de farinha de trigo sem fermento
200g de banha de porco ( de preferência preto) ligeiramente amolecida
250g de açúcar
25g de fermento fresco (em barra)
1 gema para pintar
(opcional a adição de sementes e/ou de passas - 50g)
Preparação:
1- Espremer a aveia e reservar esta água (leite de aveia),
Dissolver o fermento nesta água e reservar,
Num recipiente pesado, o ideal seria num alguidarinho de barro, fazer um monte de farinha (com as passas e as sementes se for a opção) com uma covinha no cimo onde se verte a banha derretida e o fermento dissolvido. Amassar.
Juntar os flocos de aveia e o açúcar. Continuar a amassar até a massa se descolar das mãos e do recipiente.
Cobrir o recipiente com filme de cozinha e deixar fermentar no mínimo por 2 horas (melhor seria se podesse ficar da noite para o dia seguinte).
Ligar o forno a 200ºC
Dividir a massa em 14 bolas e colocá-las nos tabuleiros do forno péviamente polvilhados com farinha. Achatar ligeitamente cada bola e com a tesoura fazer 5 cortes na periferia. Pincelar a gema do ovo batida e deixá-las repousar no mínimo por 15 minutos.
Levar cada tabuleiro ao forno durante aproximadamente 20 minutos (com calor por baixo e por cima) para as costas ficarem douradinhas e sem o solo queimado)
1- Espremer a aveia e reservar esta água (leite de aveia),
Dissolver o fermento nesta água e reservar,
Num recipiente pesado, o ideal seria num alguidarinho de barro, fazer um monte de farinha (com as passas e as sementes se for a opção) com uma covinha no cimo onde se verte a banha derretida e o fermento dissolvido. Amassar.
Juntar os flocos de aveia e o açúcar. Continuar a amassar até a massa se descolar das mãos e do recipiente.
Cobrir o recipiente com filme de cozinha e deixar fermentar no mínimo por 2 horas (melhor seria se podesse ficar da noite para o dia seguinte).
Ligar o forno a 200ºC
Dividir a massa em 14 bolas e colocá-las nos tabuleiros do forno péviamente polvilhados com farinha. Achatar ligeitamente cada bola e com a tesoura fazer 5 cortes na periferia. Pincelar a gema do ovo batida e deixá-las repousar no mínimo por 15 minutos.
Levar cada tabuleiro ao forno durante aproximadamente 20 minutos (com calor por baixo e por cima) para as costas ficarem douradinhas e sem o solo queimado)
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