Caldo de Peixes Gourmet

Ingredientes para 8 pessoas:

1dl. de azeite
1 cebola picada
2 tomates pelados e picados
2 batatas
1 raminho de coentros
1 raminho de poejos
1kg. de peixe branco e rijo cozido e limpo de peles e espinhas
0,5kg. de camarão cozido e limpo de cabeças e cascas
1 malagueta de piri-piri
1/2 colher de café de caril



Preparo

Comecei por cozer o peixe e os camarões e limpá-los. Reservei a água da cozedura para fazer o caldo.



Num tacho coloquei a malagueta e o caril, no azeite até começar a libertar aquele perfume e aí adicionei a cebola para refogar.

Deitei os legumes e as ervas no refogado e envolvi, deitando-lhe seguidamente 1,5l. da água que tinha reservado da cozedura do peixe e marisco.

Depois destes estarem cozidos triturei com a varinha mágica.

Por fim adicionei o peixe e marisco e chamei a família para a mesa.