Arroz de Pescada

Ingredientes:

4 colheres de sopa de azeite
1 malagueta de piri-piri
2 dentes de alho esmagados
1 cebola picada miúdamente
1 pescada partida em postas
0,25L de arroz carolino
0,75L de água da cozedura da pescada
1 colher de sopa de sal

Preparo



1- Salgar a pescada, depois cozer em aproximadamente 1L de água



2- Preparar um refogado, começando por deixar as malaguetas ferver um pouco no azeite e só depois deitar a cebola e o alho picado, até ficarem translúcidos



3- Adicionar o arroz e envolver durante 2 minutos adicionando posteriormente a água da cozedura da pescada, bem quente

4 - Quando o arroz estiver quase cozinhado, adicionar a pescada sem peles nem espinhas e o raminho de coentros picados.