Bolo de Frutos

Ingredientes:

-1 chávena e meia de açúcar amarelo
-2 colheres de sopa de água
-1 pitada de sal
-uma colher de café de canela
-uma pitada de noz moscada
-3 ovos (biológicos ou do campo, de preferência)
-1 colher de sopa de fermento em pó
-meia chávena de azeite bom
-uma chávena de mistura de frutos secos e cristalizados (usei pinhões, nozes pecan, gengibre cristalizado, amêndoas, mirtilos vermelhos, passas de uva, mas recomendo que escolham um sortido de vosso agrado)
-uma maçã descascada e descaroçada e cortada aos pedacinhos
-2 chávenas de farinha
-margarina vegetal e farinha q.b. para untar a forma

Preparo:

1) Juntam-se os ingredientes, um a um e vai-se mexendo, até homogeneizar.

2) Verte-se a massa numa forma untada de margarina e polvilhada com farinha e leva-se ao forno a 175ºC durante cerca de 30 minutos ou até o bolo estar cozido.