Bolo de Bolacha

Ingredientes:

5 colheres de sopa de margarina vegetal ligeira ou manteiga
5 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba (poderá ser substituída por chocolate ou cacau em pó, se não conseguirem arranjá-la)
1 colher de sopa de mel
cerca de 100 mL de café
1 pacote de bolacha maria integral
canela q.b.

Preparo:

1) Numa tigela bate-se o açúcar e a margarina ou a manteiga (conforme a vossa preferência) até formar um creme.

2) Adiciona-se-lhe o mel e a farinha de alfarroba e mexe-se.

3) Demolham-se as bolachas no café durante 3 ou 4 segundos e dispõem-se numa travessa ou torteira em camadas e entre cada camada espalha-se uma camada de creme de alfarroba.

4) Procede-se assim até acabar o pacote de bolachas. Com o creme que restar barra-se toda a superfície do bolo. Polvilha-se com canela.

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