Bacalhau à Gomes Sá

Ingredientes:

1kg de bacalhau salgado e demolhado
1kg de batatas cortadas às rodelas de 1 cm
6 ovos
4 cebolas grandes cortadas às rodelas
4 dentes de alho fatiados
2,5 dl de azeite
1 raminho de salsa
azeitonas pretas (opcional)
pinenta branca ralada na hora

Preparação:

1- Coze-se o bacalhau e lascá-se, limpando-o de espinhas e peles.

2- Na água da cozedura do bacalhau cozer as batatas e os ovos.

3- Aloura-se as cebolas e o alho no azeite, temperadas com a salsa.

4- Numa assadeira, em camadas, arrumar as batatas, o bacalhau e os ovos, cobrindo -os com o molho de cebolas louras.

5- Leva-se a assadeira ao forno a 160ºC durante 20 minutos.