Tabasco Caseiro

 

Molho de Pimenta Tabasco Caseira

Ingredientes:

300 g de pimenta malagueta
1 litro de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de nos moscada
1 dente de alho inteiro
3 colheres de sopa de sal grosso
2 colheres de sopa de açúcar refinado

Preparo:

Separe os talinhos das pimentas e retire as pimentas machucadas. Bata as pimentas com o vinagre de vinho branco aos poucos ate obter a textura de um molho. 

Acrescente um dente de alho (serve como conservante) e a nos moscada e bata por uns 3 minutos, acrescente o sal grosso e o açúcar e bata em velocidade media por mais 5 minutos. 

Passe por uma peneira de trama fina e armazene em um recipiente de vidro por 3 meses.