Receita (I)
1 litro de leite integral
3 colheres (sopa) de vinagre
Sal a gosto
Preparo
15mins › Tempo adicional:3horas descansando › Pronto em:3horas15mins
1- Esquente o leite, e quando estiver começando a levantar fervura, adicione o vinagre e abaixe o fogo.
2- Espere cerca de 3-5 minutos para que o leite talhe e separe em partes líquidas e sólidas. Peneire em seguida (ou passe por um pano de prato) para escorrer o soro.
3- Tempere o queijo com sal e deixe na peneira ou pano de prato por cerca de 2 horas para secar, colocando algum objeto pesado por cima para compactar o queijo. Vire de lado e deixe descansar por mais 1 hora antes de servir.
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