Receita Brownies de Beringela.

Receita (I)

1. 2 1/4 chávenas de farinha
2. 3/4 chávena de cacau (uso metade cacau e metade farinha de alfarroba)
3. 1 colher de café de bicarbonato de sódio
4. 1 colher de café de sal
5. 1 chávena de açúcar
6. 70 g de manteiga
7. 2 ovos
8. 1/2 chávena de buttermilk
9. 2 chávenas de beringela finamente ralada (aprox. 2 beringelas médias)
10. 100 g de pepitas de chocolate (opcional)
11. 100 g de chocolate de culinária
12. 100 g de leite
13. 30 g de açúcar

Preparo

1. Bater os ovos com a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
2. Juntar a beringela e o buttermilk, misturar bem.
3. Juntar os ingredientes secos e bater mais um pouco até ficar homogéneo. Por fim juntar as pepitas e misturar ligeiramente.
4. Levar ao forno a 175ºC durante aprox. 30 minutos ou até o palito sair apenas levemente húmido.
5. Para o molho. Levar ao lume todos os ingredientes até ficar cremoso e homogéneo sem deixar ferver.
6. Cortar os quadrados até aproximadamente "meia-altura" e verter o molho ainda quente sobre os brownies. Deixar arrefecer e só depois acabar de cortar os quadrados e desenformar.