Estrogonofe de Proteína de Soja

Receita (I)

1.  2 a 3 xícaras de proteína de soja graúda
2.  1 bandeja de cogumelo paris cortado em fatias
3.  1 cenoura cozida em rodelas
4.  3 mandioquinhas cozidas em rodelas
5.  1 pacote de molho de tomate pronto
6.  (opcional) meio copo - aprox. 60ml de conhaque 
7.  alho, cebola, tomate e shoyu a gosto para refogar
8.  2 colheres de sopa de mostarda
9.  2 colheres de sopa de catchup

Preparo 

1.  Coloque a proteína de soja de molho em água bem quente com caldo de 2 limões e 2 colheres de shoyu
2. Refogue a cebola, tomate, alho, cogumelos e reserve
3. Drene a proteína de soja espremendo bem para que ela absorva todo o tempero
4. Ligue o fogo novamente junte a proteína no refogado misturando bem e com a panela bem quente, despeje o conhaque
5. Flambe ascendendo um fósforo próximo do refogado e deixe queimar até apagar o fogo sozinho
6. Adicione os legumes, molho de tomate, mostarda e catchup ao refogado misture tudo muito bem
7. Para finalizar adicione a lata de creme de leite, caso queira mais líquida adicione um pouco mais.
8. Deixe apurar e corrija o sal se necessário.
9. Sirva com arroz branco e batata palha!