Receita Charuto Vegetariano

Receita (I)

6 a 8 folhas de couve com caule aparado cortando rente a folha

1 copo e meio de arroz cru

2 cebolas bem picadinhas

4 tomates bem maduros e bem picados

1 pacote de molho de tomate pronto ou 1 lata de tomate pelado picado

Hortelã, orégano, pimenta, ervas e temperos a gosto

2 xícaras de proteína de soja texturizada e refogada

Pre-Preparo 

1. Prepare sua proteína de soja e reserve
2. Faça branqueamento das folhas de couve 
3. ferva água em uma panela e deixe em fogo baixo
4. coloque 1 ou 2 folhas por vez, deixe por uns 40 segundos
5. transfira para uma vasilha com água gelada e gelo, 
6. escorra e reserve
7. Você terá folhas bem verdinhas, isso impede que fiquem amarelas ao cozinhar. 
8. Em uma panela larga, refogue bem a cebola picada, adicione o tomate picadinho e deixe até começar a soltar bastante água, então desligue o fogo e reserve

Preparo 

1. Monte os charutos colocando 1 a 2 colheres de sopa de recheio no verso e parte mais larga da folha (baixo)
2. Enrole a folha sobre o recheio 1 volta
3. Dobre as bordas laterais da folha pra dentro rente ao recheio
4. Termine de enrolar a folha
5. Prenda as pontas cruzando 2 ou 3 palitos de dente
6. Disponha os charutos sobre a cebola e tomate refogados deixando o final da folha virado pra baixo
7. Despeje o molho de tomate ou tomate pelado sobre os charutos
8. Caso deseje adicione 1 cubo de caldo concentrado 
9. Coloque um prato resistente sobre os charutos para fazer peso e impedir que eles abram
10. Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por 30 minutos.  (cuidado para não secar demais e queimar a cebola e tomate)