Receita Truta em Ervas Finas.

Receita (I)

2 trutas medias
Sal
pimenta branca moída
1 dente de alho
salsinha
tomilho
manjerona
vinho branco
azeite de oliva

Preparo

1- Limpar a truta e tirar bem as escamas, ( eu encho a pia de agua e tiro as escamas do peixe embaixo da agua para não espirrar escamas na cozinha inteira).
Fazer cortes superficial na pele da truta para entrar bem o tempero,
Salgar e apimentar.

2- Picar bem picadinho o alho e as ervas finas, terminar de temperar o peixe enfiando bem o tempero dentro da barriga e nos cortes que você fez na truta.
Em uma frigideira esquente 2 colheres de azeite e adicione a truta para cozinhar, deixe cozinhar bem de um lado e depois vire do outro lado com a ajuda de uma espatula para não quebrar a truta.

3- No final do cozimento juntar uns dois dedos de vinho branco e deixar evaporar.