Receita Torta Vienense:

Receita (I)

Massa:

170 grs de manteiga
170 grs de açúcar
6 ovos
200 grs de chocolate meio amargo derretido em banho maria
1 xícara de chá de farinha de rosca

Cobertura:

1 xícara de chá de geléia de damasco
200 grs de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de água

Preparo:

Bata bem a manteiga com uma xícara de açúcar. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma e o chocolate derretido. Misture aos poucos a farinha de rosca e por fim as claras batidas em neve com o restante do açúcar, mexendo delicadamente.

Despeje a massa em forma redonda de fundo removível (24 cm. de diâmetro) untada e enfarinhada. Asse em forno pré aquecido em temperatura média, por cerca de 45 minutos. Desenforme e deixe esfriar.

Cobertura:

Espalhe a geléia sobre toda a superfície da torta e prepare a cobertura . Misture todos os ingredientes, leve ao fogo baixo, mexendo até iniciar a fervura.

Deixe por 5 minutos sem mexer. Retire do fogo e bata com a a colher até ele ficar bem e espesso . Espalhe sobre a torta cobrindo toda ela ou somente a superfície.