Receita Tortinhas de Geléia.

Receita (I)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo refinada \
1/4 de xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de óleo de soja ou de canola
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de creme vegetal ou gordura de palma
2 colheres (sopa) de água gelada
Raspas da casca de um limão

Para a Geleia;

2 xícaras (chá) de morangos picados
1/2 xícara (chá) de amora fresca
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de beterraba ralada.

Preparo Massa;

Misturar bem todos ingredientes em uma tigela. Embrulhar a massa em papel filme e deixar na geladeira por 20 minutos ou até que esteja totalmente gelada.

Distribuir a massa no fundo de forminhas de cerca de 5cm de diâmetro (deixar a massa com uma espessura de meio centímetro – não deixe muito fina para evitar que a massa se quebre ao desenformar).

Colocar a geleia e cobrir com as tiras de massa. Tiras: em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos e os pressione para dar formato de fita. Assar as tortinhas em forno pré-aquecido a 250 graus.

Geleia; 

Diluir o amido de milho em um pouquinho de água. Misturar os outros ingredientes em uma panela com o fogo desligado, até que as frutas soltem um pouco de suco e o açúcar se dissolva.

Acrescentar o amido de milho às frutas. Acender o fogo e cozinhar em fogo baixo até dar ponto de geleia. Deixar esfriar, misturar novamente a geleia e rechear as tortinhas.