Receita Torta de Limão:

🔺Receita (I)

Massa:
3 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
250 gr manteiga ou marganina sem sal
1 gema de ovo

Recheio:

2 latas de leite condensado
4 limões espremidos
raspas de limão

Cobertura:

3 claras
3 colheres (sopa) de açúca

Preparo da massa:

Misture todos os ingredientes, depois amasse com a mão até que fique macia.

Espalhe a massa pela forma de fundo removível redonda, cobrindo o fundo e as laterais, com o auxilio de um garfo fure a massa e leve para assar por uns 10 minutos em forno médio. Depois reserve.

Recheio:

Misture o leite condensado com o suco de 4 limões e um pouco das raspas. Reserve.

Cobertura:

Bata as 3 claras em neve junto com o açúcar e jogue o restante das raspas de limão.

Montagem:

Pegue a forma reservada com a massa e despeje o recheio, em seguida coloque por cima do recheio as claras em neve.nLeve para assar em forno médio até que a cobertura fique dourada.


🔺Receita (II)

- 2 colheres (sopa) de ghee
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de açúcar demerara ou açúcar de coco
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
- 1 xícara (chá) de quinoa em flocos
- ½ xícara (chá) de bebida vegetal de castanhas
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 100 g de castanha-do-pará triturada
- 1 colher (sopa) de semente de chia

Recheio:

- 50 ml de água
- 450 g de tofu sem sal
- 4 colheres (sopa) de açúcar demerara ou calda de agave
- 2 colheres (sopa) de ágar-ágar diluído em 2 colheres (sopa) de água quente
- Suco de 2 limões
- 1 xícara (chá) de biomassa de banana

Preparo da massa:

Misture todos os ingredientes com as mãos e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível. Leve a massa ao forno preaquecido a 140 °C por 25 minutos ou até dourar.

Recheio:

Bata todos os ingredientes. Distribua na torta e leve à geladeira por 120 minutos.


🔺Receita (III)*
1 pacote (100 g) de biscoito maisena
100 g de margarina

Recheio:

1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme-de-leite com soro
2 limões (suco)
raspas da casca de 1 limão

Cobertura:

3 claras em neve
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Preparo:

Bata as bolachas no liquidificador ou processador até virar um pó fino. Numa vasilha, misture o pó de bolacha com a margarina até ficar uma farofa úmida.

Coloque a mistura numa forma de aro removível, pequena (26 cm), e aperte bem, com uma colher e com as mãos, no fundo e lateral da forma. Espete amassa com um garfo para não formar bolhas.

Asse em forno pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos. Tome cuidado, pois queima fácil. Enquanto assa, prepare o recheio.

Recheio:

Bata no liquidificador o leite condensado com o limão. Acrescente o creme-de-leite e prove (para que, se quiser, adicione mais limão). Despeje o recheio sobre a massa assada.

Cobertura:

Bata as claras em neve e junte o açúcar. Bata mais um pouco. Coloque sobre o recheio, arrumando o suspiro em "picos", com a ajuda das costas de uma colher de sopa.

Leve ao forno quente para a cobertura dourar levemente. Jogue as raspas de limão por cima e leve para gelar.