Salada de Polvo com Batata.

Receita (I)

1 polvo com aproximadamente 1.3 Kg
900g de batata cortada em cubos
4 ovos cozidos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
Azeitonas pretas q.b.
80g de pickles cortados em pedacinhos
1 molho de coentros picados
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparo

1- Coloque o polvo num tacho.
Leve ao lume baixo e deixe o cozer o polvo na própria água, durante 1 hora.
Numa panela com água, temperada com sal, coloque as batatas a cozer durante 10 minutos.

2- Coloque as batatas escorridas numa tigela e deixe arrefecer.
Passado 1 hora, retire o polvo do tacho. Corte-o em pedacinhos e coloque numa travessa.

3- Junte a cebola picada, os alhos picados e os coentros picados.
Tempere com bastante azeite e com vinagre.
Mexa bem tudo e junte as batatas, algumas azeitonas, 2 ovos cozidos cortados em pedacinhos e metade dos pickles. Tempere tudo com com pimenta.

4- Envolva tudo com cuidado para não partir a batata.
Depois de tudo bem misturado, rectifique os temperos, de azeite e vinagre.
Decore com os restantes pickles, azeitonas e com gomos de ovo cozido.