Receita (I)
800 gr de filé mignon
100 gr de margarina
4 fatias de pão
100 gr de cogumelos
1/2 cálice de conhaque
1 colher de sopa de maisena
1 cubo de caldo de carne
1 fígado de frango
1 xícara de água
Óleo
Sal e pimenta a gosto
Preparo;
Corte a carne e, 4 pedaços grossos, tempere com sal e pimenta e frite-os na margarina, numa frigideira. Frite as fatias de pão em óleo, coloque-as numa travessa e reserve.
Aloure os cogumelos lâminados na gordura onde fritou os tournedos, derrame o conhaque e deixe reduzir o molho um pouco.
Junte a maisena, diluída num pouco de água, o caldo de carne esfarelado, o fígado cortado finamente e deixe cozinhar durante 2 minutos.
Coloque cada tournedo em cima de cada fatia de pão e regue com o molho antes de servir.
800 gr de filé mignon
100 gr de margarina
4 fatias de pão
100 gr de cogumelos
1/2 cálice de conhaque
1 colher de sopa de maisena
1 cubo de caldo de carne
1 fígado de frango
1 xícara de água
Óleo
Sal e pimenta a gosto
Preparo;
Corte a carne e, 4 pedaços grossos, tempere com sal e pimenta e frite-os na margarina, numa frigideira. Frite as fatias de pão em óleo, coloque-as numa travessa e reserve.
Aloure os cogumelos lâminados na gordura onde fritou os tournedos, derrame o conhaque e deixe reduzir o molho um pouco.
Junte a maisena, diluída num pouco de água, o caldo de carne esfarelado, o fígado cortado finamente e deixe cozinhar durante 2 minutos.
Coloque cada tournedo em cima de cada fatia de pão e regue com o molho antes de servir.
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