Receita de Vaca Atolada;

Receita (I)

1 quilo de costela de boi
1 quilo de mandioca
2 cebolas grandes
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
4 tomates maduros sem peles e sem sementes
1 colher de sopa de colorau
2 colheres de sopa de alho batido
4 folhas de louro
2 tabletes de caldo de carne
2 litros de água
3 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta a gosto
1 maço de cheiro verde

Preparo;

Pique a costela e a mandioca em pedaços médios. A cebola, os pimentões e os tomates, sem sementes, são cortados em cubos. Doure o alho no óleo, acrescente o colorau e, logo depois, a carne.

Refogue por 5 minutos junte a água e cozinhe por mais ou menos duas horas ou 40 minutos na panela de pressão. Quando estiver macia, misture a mandioca e deixe até engrossar bem o caldo. 

Acrescente os tabletes de caldo de carne e as folhas de louro. Depois, a cebola, os pimentões e os tomates. Espere ferver um pouco. Tempere com o sal e pimenta, coloque numa travessa e coloque o cheiro verde picadinho por cima.