Receita Torta de Mexilhões.

  

Receita (I)

2kg de mexilhão
3 tomates
2 cebolas
4 limões
6 dentes de alho
1 molho de coentro
1 molho de cheiro verde
Pimenta do reino com cominho a gosto
1 dúzia de ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

Preparo

1- Os mexilhões devem ser bem lavados e temperados duas horas antes com o suco de limões, a pimenta do reino e cominho.

2- Primeiro, frite o alho, a cebola e misture a salsa e o coentro picados com os mexilhões e ponha na panela.

3-Depois o tomate e um pouco de massa de tomate.
Deixe cozinhar por meia hora. Ponha água, se necessário.
Bata as claras em neve e misture as gemas.

4-Depois, numa forma untada ponha os mexilhões, misture um pouco dos ovos e coloque o resto por cima.
Leve ao forno, por 10 ou 15 minutos. Quando estiver douradinho, pode servir.