Receita Quiche de Alho-Poró.

 

Receita (I)

Massa

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
2 colheres (sopa) de água
Pitada de sal

Recheio

2 xícaras (chá) de creme de leite
4 ovos graúdos
2 alhos-poró graúdos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo Massa

1- Coloque a farinha de trigo em um mármore e abrindo um buraco no meio.
Coloque no centro da farinha a manteiga gelada cortada em cubos.
Misture com a ponta dos dedos até a massa ligar.

2- Bata levemente o ovo com a água e o sal e adicione à mistura de farinha.
Ligue a massa.
Deixe descansar por 20 minutos.

Recheio

1- Fatie finamente a parte branca dos alhos poró.
Coloque em uma frigideira juntamente com a manteiga e refogue até que fique bem macio. Reserve.

2- Bata ligeiramente os ovos para o recheio e acrescente o creme de leite.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Abra a massa com um rolo e forre fundo e laterais de uma assadeira canelada com aro removível e 24cm de diâmetro.

3- Cubra a massa com o alho-poró refogado e salpique com o parmesão.
Cubra com o creme de ovos e leve ao forno aquecido em médio (na parte baixa) para assar.

4- Asse por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar.
Deixe esfriar antes de cortar.