Receita de Quiche Lorraine.

Receita (I)

Massa

200 g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de sal
75 g de manteiga amolecida
5-6 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

250 g de bacon em fatias finas
500 ml de creme de leite fresco
3 ovos inteiros
2 gemas
1 pitada de noz-moscada
1/2 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto

Preparo

1-Bata a farinha, o sal e a manteiga até formar uma farofa grossa. Adicione a água e misture com as mãos até formar uma massa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2- Frite o bacon até ficar crocante e coloque num prato forrado com papel toalha. Abra a massa com um rolo numa bancada enfarinhada. Unte uma forma redonda e coloque a massa, pressionando-a nos fundos e nas laterais da forma. 

3- Fure com um garfo em vários lugares e volte a massa para esfriar na geladeira.
Misture o creme de leite, os ovos, as gemas, a noz-moscada, o sal e a pimenta e reserve.

4- Preaqueça o forno em temperatura bem alta (220ºC).
Distribua o bacon sobre a massa e despeje a mistura de ovos por cima. Leva ao forno e asse por 15 minutos, e em seguida baixe a temperatura para média (180ºC) e asse por mais 15-20 minutos. Deixe esfriar e sirva.