Filé Recheado;

Receita (I)

600 gr de carne ( Chã, Alcatra, Contra Filé)
1/2 copo de requeijão
1 xícara (chá) de champignon em fatias
80g de anchova picada
4 colheres (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Preparo;

Corte a carne em 4 filés. Coloque uma folha de plástico sobre cada filé e bata para aumentar o tamanho, reserve. Em uma tijelinha, misture o requeijão, o champignon, as anchovas e o queijo ralado.

Coloque a mistura em porções iguais no meio de cada filé e dobre, batendo as pontas para aderir. Passe os filés nesta ordem: na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca para empanar. 

*Em uma panela com óleo pré-aquecido, frite-os e sirva.