Receita Carne Fria Fatiada;

Receita (I)

1 kg de lagarto em um só pedaço
3 xícaras (chá) de vinagre
sal e pimenta do reino a gosto
2 folhas de louro
2 cebolas cortadas em rodelas
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de maionese
Azeitona verde

Preparo;

Tempere a carne com sal e pimenta e coloque em uma panela de pressão com o vinagre e 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo por 1 hora. Apague o fogo e deixe esfriar.

Retire a carne da panela (reserve o caldo do cozimento) e embrulhe-a em papel de alumínio. Deixe-a na geladeira por 2 horas. 

Junte o louro, as cebolas, o alho e o óleo ao caldo reservado e ferva por alguns minutos. Tire do fogo e elimine o louro.  Misture a maionese e a azeitona com o caldo temperado formando um molho.

Desembrulhe a carne e corte-a em fatias bem finas. Espalhe o molho por cima e sirva.