Doce de Leite com Coco e Amendoim;

Receita (I)

1 lata de leite condensado
2 1/2 latas de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)
200g de coco fresco ou seco ralado
100g de amendoim sem casca torrado e triturado
2 colheres (sopa) de margarina
Margarina para untar

Preparo;

Em uma panela, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo por 25 minutos ou até soltar do fundo da panela. Tire do fogo e bata rapidamente com uma colher por 5 minutos ou até açúcar.

Despeje em uma pedra untada e deixe esfriar. Corte quadradinho e sirva.
Conserve em recipiente fechado.