Receita (I)
1kg de Farinha
90g de Fermento biológico
1 xícara de Água morna
200 g de Manteiga
6 gemas
1 xícara de Açúcar
½ xícara Mel
1 colher (café) Sal
1 colher (sopa) Baunilha
2 colheres (sopa) Raspas de limão e laranja
500 g Chocolate amargo picado em pedaços pequenos
Preparo
1- Separe 100 g de farinha e misture com o fermento e a água. Deixe repousar durante 15 minutos.
Em uma vasilha, coloque a farinha e, no centro, acrescente a manteiga, as gemas, o açúcar, o mel, o sal e a baunilha. Misture bem
2- Acrescente as raspas de limão e laranja, e junte a preparação do primeiro passo. Faça uma massa homogênea.
Amasse bem durante 10 minutos.
Estique um pouco a massa e coloque sobre ela o chocolate picado.
3- Amasse até unir novamente e formar uma massa lisa e suave.
Coloque a massa em fôrmas de papel para panetone. Cubra e deixe repousar até dobrar de volume.
4- Faça um corte em cruz. Asse no forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.
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