Receita de Bolo Preto da Madeira:

🔺Receita (I)

250 g de farinha
200 g de açúcar
250 ml de leite meio gordo ou gordo
70 g de banha
70 g de manteiga
3 ovos
1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de canela
100 g de cidra (cidrão)
70 g de passas
100 g de nozes
200g de fruta cristalizada picada variada (tangerina, abóbora, casca de laranja, ananás, papaia, etc)
½ frasco médio de mel de cana de açúcar ( 1 frasco tem +/- 480 g) – não é melaço, encontra-se na parte gourmet do supermercado continente

Preparo:

Amassa-se tudo muito bem (excepto as frutas). Passa-se a varinha mágica na massa para desfazer algum grumo que tenha ficado.

Unta-se e forra-se com papel vegetal forma alta redonda. Enche-se a forma com massa até +/- metade da sua altura. Antes de ir ao forno, espalham-se a mistura das frutas.


🔺Receita (II)

500 g de açúcar
150 g de manteiga,
100 g de creme de leite, ou nata
100g de frutas cristalizadas passar em agua quente para tirar o açucar que envolve.
150g de passas brancas,
150g de ameixas pretas sem caroço bem picadinhas
200g de nozes moídas trituradas,
200g de castanha do pará só quebrar ao meio
250g de amêndoas trituradas
6 ovos
1 xícara (chá) de melado (ou açúcar mascavo derretido até dar 1 xícara)
2 colheres de sopa de fermento em pó
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
125ml de cerveja preta
125ml de leite
1 cálice de vinho do Porto, noz moscada ralada na hora

Preparo:

Misture tudo numa vasilha grande junto com a banha e manteiga derretidas. Misture tudo muito bem sem bater. Assar em formas de papel muito bem untadas, em forno médio por uma hora ou mais (depende do forno).

O rendimento depende do tamanho das formas mas rende em fomas de bolo Inglês uns 3 bolos. Ótimo para presente, fazer uns 6 dias antes para ficar mais saboroso.

Depois de frio pode ser embrulhado com filme plástico e congelado.
Quanto mais velho for melhor será o seu sabor.