Receita Bolo de Coco:

🔺Receita (I)

3 ovos (claras separadas)
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Para molhar o bolo:

1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite
1 vidro de leite de coco
1 pacote de 100 g de coco ralado para polvilhar

Preparo:

Bata na batedeira o açúcar com a margarina, acrescente as gemas peneiradas uma a uma e continue batendo até que se obtenha um creme claro e fofo. Em seguida adicione o leite, acrescente a farinha e o fermento peneirados.

Desligue a batedeira e por último despeje delicadamente as claras em neve. Leve para assar em forma untada em forno pré aquecido por aproximadamente 35 minutos

Para cobrir o bolo bata os ingredientes no liquidificador e jogue em cima do bolo ainda quente. Polvilhe o coco ralado e leve para gelar por aproximadamente 2 horas


🔺Receita (II)

3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
1/2 colher chá de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras chá de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite de coco
80g de coco ralado (usei o seco, se for usar o fresco, o resultado final pode ser diferente)

Preparo:

Aqueça o forno a 180 graus. Bata a manteiga até clarear. Junte o açúcar e bata até misturar. Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Acrescente os ingredientes secos (peneirados) intercalando com o leite de coco

Por último acrescente o coco ralado, misture delicadamente e transfira para uma fôrma grande. Leve para assar até passar no teste do palito.


🔺Receita (III)

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ½ xícara de açúcar
1 ½ xícara de margarina
6 ovos
1 xícara de leite (temperatura ambiente)
1 xícara de coco ralado para polvilhar

Preparo:

No liquidificar, coloque a margarina, o açúcar, os ovos, e o leite, misture bem até ficar uma massa homogênea.

Em uma tigela, coloque a farinha, o coco, e o fermento, misture bem com uma colher e adicione a massa do liquidificador, misture com uma colher até os ingredientes encorparem.

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo ou se preferir pode untar com papel manteiga, despeje a massa do bolo e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos ou até dourar.

Para saber se o bolo está no ponto, faça o teste do palitinho, coloque o palito no bolo, se ele sair limpo o bolo está pronto. Desenforme o bolo e coloque o coco ralado por cima e está pronto para servir.